Rosé lieblich

Ingredienser

• 250 gräkor (skalade och rensade)
• 1 stmogen mango
• 1 ströd chilifrukt
• 2 stvårlök
• 2 msklimejuice
• 3 mskolivolja
• 0,5 knippefärsk koriander
• 1 tskhonung
• 1 nypasalt
• 1 nypapeppar

Tillagning

1. 1Skölj räkorna, klappa dem torra och stek dem gyllenbruna i lite olivolja i en panna i ca 2-3 minuter på varje sida.
2. 2Skala mangon, skär loss fruktköttet från kärnan och tärna det i jämna, munsbitstora bitar.
3. 3Kärna ur chilifrukten och finhacka den, och skär vårlöken i tunna ringar.
4. 4Vispa ihop limejuice med resterande olivolja, honung, salt och peppar grundligt för att göra dressingen.
5. 5Skölj den färska koriandern, skaka den torr och grovhacka bladen.
6. 6Blanda försiktigt räkor, mangotärningar, chili och vårlök i en skål.
7. 7Häll den förberedda dressingen över salladen, vänd ner försiktigt och låt stå och dra i ca 5 minuter.
8. 8Lägg upp salladen på tallrikar och garnera generöst med den hackade koriandern före servering.