Secco Rosé

Zutaten

• 800 gWassermelone
• 200 gFeta-Käse
• 0,5 StückRote Zwiebel
• 0,5 BundFrische Minze
• 2 ELLimettensaft
• 3 ELNatives Olivenöl extra
• 1 PriseSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1Die Wassermelone von der Schale befreien, eventuelle Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
2. 2Den Feta-Käse gut abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden oder mit den Fingern grob zerbröseln.
3. 3Die rote Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe oder feine Streifen schneiden.
4. 4Die Minzblätter von den Stielen zupfen, kurz kalt abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
5. 5In einer kleinen Schüssel den frischen Limettensaft mit dem Olivenöl zu einer Emulsion verrühren.
6. 6Die Melonenwürfel zusammen mit den Zwiebelringen und der Minze in eine große Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
7. 7Den Salat auf Tellern oder einer Platte anrichten, den Feta darüberstreuen und mit einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer servieren.