Rosé lieblich

Ingrédients

• 250 gcrevettes (décortiquées et déveinées)
• 1 piècemangue mûre
• 1 piècepiment rouge
• 2 piècesoignons nouveaux
• 2 c.à.s.jus de citron vert
• 3 c.à.s.huile d'olive
• 0,5 bottecoriandre fraîche
• 1 c.à.c.miel
• 1 pincéesel
• 1 pincéepoivre

Préparation

1. 1Laver les crevettes, les éponger puis les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
2. 2Éplucher la mangue, détacher la chair du noyau et la couper en dés réguliers, prêts à être dégustés.
3. 3Épépiner le piment et le hacher très finement, puis couper les oignons nouveaux en fines rondelles.
4. 4Pour la vinaigrette, bien fouetter le jus de citron vert avec le reste de l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre.
5. 5Laver la coriandre fraîche, bien l'égoutter et hacher grossièrement les feuilles.
6. 6Mélanger délicatement les crevettes, les dés de mangue, le piment et les oignons nouveaux dans un saladier.
7. 7Verser la vinaigrette préparée sur la salade, incorporer délicatement et laisser reposer environ 5 minutes.
8. 8Dresser la salade dans des assiettes et garnir généreusement de coriandre hachée avant de servir.