Secco Rosé

Ingrédients

• 800 gpastèque
• 200 gfeta
• 0,5 pièceoignon rouge
• 0,5 bottementhe fraîche
• 2 c.à.s.jus de citron vert
• 3 c.à.s.huile d'olive extra vierge
• 1 pincéepoivre noir

Préparation

1. 1Retirer la peau de la pastèque, enlever les éventuels pépins et couper la chair en cubes d'environ 2 cm.
2. 2Bien égoutter la feta et la couper également en petits cubes ou l'émietter grossièrement avec les doigts.
3. 3Éplucher l'oignon rouge et le couper en rondelles très fines ou en lamelles.
4. 4Effeuiller la menthe, rincer brièvement les feuilles à l'eau froide, les sécher et les ciseler finement.
5. 5Dans un petit bol, émulsionner le jus de citron vert avec l'huile d'olive.
6. 6Placer les cubes de pastèque dans un grand saladier avec les rondelles d'oignon et la menthe, puis mélanger délicatement avec la vinaigrette.
7. 7Dresser la salade dans des assiettes ou sur un plat, parsemer de feta et servir avec une pincée de poivre fraîchement moulu.