Rosé lieblich

Ingredienser

• 250 greker (skrelte og renset)
• 1 stkmoden mango
• 1 stkrød chili
• 2 stkvårløk
• 2 sslimejuice
• 3 ssolivenolje
• 0,5 buntfrisk koriander
• 1 tshonning
• 1 klypesalt
• 1 klypepepper

Fremgangsmåte

1. 1Vask rekene, tørk dem forsiktig, og stek dem i en panne med litt olivenolje i ca. 2-3 minutter på hver side til de er gylne.
2. 2Skrell mangoen, skjær fruktkjøttet fra steinen og del det i jevne, munnfullstore terninger.
3. 3Fjern frøene fra chilien og finhakk den, og skjær vårløken i fine ringer.
4. 4Pisk sammen limejuice, resten av olivenoljen, honning, salt og pepper til en dressing.
5. 5Vask den friske korianderen, rist den tørr og grovhakk bladene.
6. 6Bland forsiktig sammen reker, mangoterninger, chili og vårløk i en bolle.
7. 7Hell dressingen over salaten, vend den forsiktig inn, og la den trekke i ca. 5 minutter.
8. 8Anrett salaten på tallerkener og dryss raust med hakket koriander over før servering.