Secco for Everybody halbtrocken

Ingredienser

• 400 gräkor (skalade och rensade)
• 1 styckmogen mango
• 1 styckröd chilifrukt
• 1 styckvitlöksklyfta
• 2 msklimejuice
• 1 tskhonung
• 2 mskolivolja
• 10 gfärsk ingefära

Tillagning

1. 1Skala mangon, skär fruktköttet från kärnan och hacka det i mycket små tärningar.
2. 2Riv ingefäran fint och rör ner den tillsammans med limejuicen och honungen i mangotärningarna. Smaka av med en nypa salt.
3. 3Kärna ur chilin och finhacka den, skala vitlöken och pressa den. Blanda båda med olivoljan.
4. 4Skölj räkorna, klappa dem torra och låt dem marinera kort i chili- och vitlöksoljan, trä sedan upp dem på små träspett.
5. 5Hetta upp en panna och stek spetten på hög värme i cirka 2 minuter per sida tills de fått fin färg och är genomstekta.