Secco Rosé

Ingredienser

• 800 gVandmelon
• 200 gFetaost
• 0,5 stk.Rødløg
• 0,5 bundtFrisk mynte
• 2 spsk.Limesaft
• 3 spsk.Ekstra jomfruolivenolie
• 1 knivspidsSort peber

Tilberedning

1. 1Skræl vandmelonen, fjern eventuelle kerner og skær frugtkødet i ca. 2 cm store tern.
2. 2Lad fetaosten dryppe godt af og skær den ligeledes i små tern, eller smuldr den groft med fingrene.
3. 3Skræl rødløget og skær det i papirtynde ringe eller fine strimler.
4. 4Pluk myntebladene fra stilkene, skyl dem hurtigt i koldt vand, dup dem tørre og skær dem i fine strimler.
5. 5Pisk den friske limesaft og olivenolien sammen til en emulsion i en lille skål.
6. 6Kom melonternene sammen med løgringene og mynten i en stor skål og vend forsigtigt med dressingen.
7. 7Anret salaten på tallerkener eller et fad, drys med feta og server med et nip friskkværnet peber.