Cabernet Sauvignon St. Stephan

Zutaten

• 2 StückEntrecôte (ca. 300g pro Stück)
• 100 gButter (zimmerwarm)
• 3 ZweigeFrischer Rosmarin
• 2 StückKnoblauchzehen
• 1 ELGrobes Meersalz
• 1 TLSchwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 2 ELOlivenöl

Zubereitung

1. 1Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben. Den Rosmarin fein hacken und den Knoblauch pressen, dann beides unter die Butter rühren.
2. 2Die Rosmarinbutter mit einer Prise Salz abschmecken, in Folie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
3. 3Das Entrecôte etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt.
4. 4Den Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen. Die Steaks trocken tupfen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
5. 5Die Steaks auf dem heißen Rost von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten scharf grillen, um eine kräftige Kruste zu erzeugen.
6. 6Das Fleisch in einen Bereich mit indirekter Hitze legen und bei geschlossenem Deckel kurz nachziehen lassen, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist.
7. 7Die Steaks vom Grill nehmen, mit grobem Meersalz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
8. 8Das Fleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten und jeweils eine dicke Scheibe der Rosmarinbutter darauf schmelzen lassen.