Riesling Asselheim trocken

Ingredienser

• 12 stykkerrispapir
• 100 grisvermicelli
• 12 stykkerreker, skrellet og renset
• 1 stykkegulrot, i fine strimler
• 0,5 stykkeslangeagurk, i fine strimler
• 24 stykkerfriske mynteblader
• 0,5 buntfrisk koriander
• 2 stykkerlime, presset
• 3 ssfiskesaus
• 1,5 ssbrunt sukker
• 1 stykkerød chili, finhakket
• 1 stykkehvitløksfedd, finrevet

Fremgangsmåte

1. 1Kok risvermicelli etter anvisning på pakken, skyll i kaldt vann og la dem renne godt av seg.
2. 2For å lage dippen: Rør sammen limesaft, fiskesaus, sukker, finhakket chili og hvitløk til sukkeret er helt oppløst.
3. 3Kok rekene i vann i ca. 2-3 minutter, del dem i to og sett til side.
4. 4Skjær gulrot og agurk i svært fine, jevne strimler (julienne).
5. 5Fyll en flat bolle med varmt vann. Dypp ett ark rispapir i vannet i ca. 10 sekunder til det er mykt, og legg det på et fuktig kjøkkenhåndkle.
6. 6Plasser to rekehalvdeler, noen urter, nudler og grønnsaksstrimler på den nederste tredjedelen av rispapiret.
7. 7Brett sidene av rispapiret over fyllet og rull sammen stramt nedenfra.
8. 8Anrett rullene på et fat sammen med limedippen og server umiddelbart.