Sauvignon Blanc Asselheim trocken

Ingredienser

• 1 stykkeBaguette
• 300 gfrosne erter
• 0,5 buntfrisk mynte
• 3 ssextra virgin olivenolje
• 1 sssitronsaft
• 150 gfeta
• 1 stykkehvitløksfedd
• 0,5 tshavsalt
• 0,3 tssvart pepper

Fremgangsmåte

1. 1Forvarm stekeovnen til 200 grader med over- og undervarme. Skjær baguetten i cirka en centimeter tykke skiver og rist dem på en rist i 5 til 7 minutter til de er gylne.
2. 2Kok opp en kjele med saltet vann. Forvell ertene i cirka 3 minutter, hell dem deretter i et dørslag og avkjøl umiddelbart med iskaldt vann.
3. 3Plukk myntebladene fra stilkene. Ha ertene sammen med mynte, olivenolje og sitronsaft i en miksebolle.
4. 4Bruk en stavmikser til å lage en grov puré, pass på at den ikke blir for fin.
5. 5Smak til ertepuréen med salt og nykvernet pepper.
6. 6Del hvitløksfeddet i to og gni snittflaten lett mot én side av de fortsatt varme baguetteskivene.
7. 7Smør puréen generøst utover crostiniene.
8. 8Smuldre fetaosten med fingrene i fine biter og fordel jevnt over de ferdige crostiniene.