Blanc de Noir Asselheim trocken

Ingredienser

• 4 stMogna persikor
• 3 mskFlytande akaciahonung
• 1 mskFärsk citronsaft
• 0,5 knippeFärsk mynta
• 25 gHackade pistagenötter

Tillagning

1. 1Tvätta persikorna noggrant, halvera dem och ta försiktigt bort kärnorna.
2. 2Skär fruktköttet i lövtunna skivor med en mycket vass kniv eller en mandolin.
3. 3Lägg ut skivorna i en cirkel, lätt överlappande, på fyra desserttallrikar.
4. 4Rör ihop akaciahonungen och citronsaften i en liten skål tills blandningen är jämn.
5. 5Ringla honungsblandningen i tunna strålar över de anrättade persikoskivorna.
6. 6Rosta pistagenötterna snabbt i en torr stekpanna tills de utvecklar sin fulla arom.
7. 7Plocka myntabladen från stjälkarna och strö dem dekorativt över carpaccion tillsammans med pistagenötterna.