Sauvignon Blanc Asselheim trocken

Ingredienser

• 1 stBaguette
• 300 gFrysta ärtor
• 0,5 knippaFärsk mynta
• 3 mskExtra virgin olivolja
• 1 mskCitronsaft
• 150 gFetaost
• 1 stVitlöksklyfta
• 0,5 tskHavssalt
• 0,3 tskSvartpeppar

Tillagning

1. 1Värm ugnen till 200 grader över- och undervärme. Skär baguetten i cirka en centimeter tjocka skivor och rosta dem gyllenbruna på ett ugnsgaller i 5 till 7 minuter.
2. 2Koka upp en kastrull med saltat vatten. Blanchera ärtorna i cirka 3 minuter, häll av i ett durkslag och skölj omedelbart i iskallt vatten.
3. 3Plocka myntabladen från kvistarna. Lägg ärtorna tillsammans med mynta, olivolja och citronsaft i en mixerbägare.
4. 4Mixa blandningen med en stavmixer till en grov, bitig puré. Var noga med att inte mixa för fint.
5. 5Smaka av ärtpurén kraftigt med salt och nymalen peppar.
6. 6Dela vitlöksklyftan och gnid in snittytan lätt på ena sidan av de fortfarande varma baguette-skivorna.
7. 7Bred purén generöst över dina crostini.
8. 8Smula fetaosten med fingrarna i fina bitar och fördela jämnt över de färdiga crostinin.