Chardonnay Asselheim trocken

Ingredienser

• 2 stk.Camembert (små oste)
• 150 gFriske abrikoser
• 0,5 stk.Rødløg
• 1 spsk.Brun farin
• 2 spsk.Hvid balsamicoeddike
• 1 tsk.Frisk ingefær (revet)
• 30 gHvedemel
• 1 stk.Æg
• 60 gPanko-rasp eller almindelig rasp
• 100 mlNeutral planteolie til stegning

Tilberedning

1. 1Til chutneyen udstenes abrikoserne og skæres i små tern; løget hakkes ligeledes meget fint.
2. 2Svits løgene i en lille gryde med lidt olie, til de er klare, og tilsæt derefter abrikoser, sukker, eddike og ingefær.
3. 3Lad blandingen simre ved middel varme i ca. 10-12 minutter, indtil den har fået en tyk konsistens, smag derefter til med en knivspids salt og lad den køle af.
4. 4Forbered i mellemtiden tre dybe tallerkener: en med mel, en med sammenpisket æg og en med rasp.
5. 5Vend først Camembert-ostene i melet, dyp dem grundigt i ægget og vend dem til sidst i raspen (gentag processen med æg og rasp for en mere stabil skorpe).
6. 6Opvarm olien på en pande og steg osten ved middel varme i ca. 3-4 minutter på hver side, til den er gyldenbrun og blød indeni.
7. 7Anret den varme Camembert med det samme på tallerkener med en generøs klat abrikos-chutney.