Asselheimer Goldberg Pinot Blanc de Noir Sekt brut 2021

Ingredienser

• 4 stktarteletbunde
• 250 mlmælk
• 2 stkeggebomme
• 40 gsukker
• 20 gmajsstivelse
• 1 stkvaniljestang
• 20 gsmør
• 200 gfriske hindbær
• 1 spskflormelis

Tilberedning

1. 1Skær vaniljestangen op på den lange lede, og skrab vaniljekornene ud med bagsiden af en kniv.
2. 2Varm mælken op i en lille gryde sammen med vaniljekorn og stang, og lad det koge kort op.
3. 3Rør æggeblommer, sukker og majsstivelse glat i en skål, indtil det danner en ensartet masse.
4. 4Hæld langsomt den varme mælk i æggeblandingen under konstant omrøring, og hæld derefter det hele tilbage i gryden.
5. 5Lad det koge kort op under omrøring ved middel varme, indtil cremen tykner, og rør derefter smørret i.
6. 6Lad vaniljecremen køle lidt af, og fordel den derefter jævnt i tarteletbundene.
7. 7Top tarteletterne rigeligt med de friske hindbær, og drys let med flormelis før servering.