Kalk & Beton Chardonnay Asselheimer Goldberg

Kalk & Beton – Chardonnay fra betunægget er en karakterfuld vin lavet på selekterede druer fra franske Chardonnay-kloner. Vinificeret med stor omhu og med særligt fokus på oprindelse, struktur og modning, står denne vin for en selvstændig og sofistikeret Chardonnay-stil. Dens særkende ligger i lagringen i betunæg og den toårige lagring på det fine gær. Denne usædvanligt lange modningstid giver vinen ekstra dybde, en udpræget struktur og en kompleks mundfornemmelse. Gæren understøtter udviklingen af fylde og cremethed, mens lagringen i betunæg giver vinen plads til at udfolde sin naturlige frugt og individuelle karakter. I ganen præsenterer Chardonnayen sig med en harmonisk kombination af substans, fedme og friskhed. Den lange gærlagring sørger for kompleksitet og et vedvarende indtryk, uden at druesortens selvstændige karakter skubbes i baggrunden. Aftappet i en eksklusiv stenflaske understreger Kalk & Beton Chardonnay sin særlige ambition også visuelt. Kombinationen af selekterede druer, traditionel gærmodning og et moderne lagringskoncept gør denne Chardonnay til en usædvanlig fortolkning af druesorten. Det anvendte betunæg OEUF DE BEAUNE stammer fra en fransk producent, der selv fremstiller betonen til sine kar. Denne håndværksmæssige egenproduktion står for individualitet, præcision og de højeste krav til materialet. Betunægets særlige form og den lange modningstid på det fine gær muliggør en skånsom lagring og fremmer udviklingen af struktur, tekstur og aromatisk kompleksitet.

Årgang

2024

Flaskestørrelse

0,75 l

Alkohol

13 % vol

Smag

tør

Restsukker

0.8 g/l

Syre

51 g/l

Lagring

24 måneder i betunæg på det fine gær

Druesorter

• Chardonnay

Vegansk

Ja

Allergener

Sulfite

Madkombination

Skaldyr, fjerkræ, risotto