Traubensaft

Ingredienser

• 200 gHvedemel
• 125 gKoldt smør
• 60 gFlormelis
• 1 stk.Æggeblomme
• 3 stk.Økologiske citroner
• 120 gFint sukker
• 3 stk.Æg
• 2 bladeHusblas
• 200 gFriske hindbær

Tilberedning

1. 1Til mørdejen æltes melet hurtigt sammen med koldt smør, flormelis og æggeblomme til en glat dej, pakkes ind i film og stilles på køl i 30 minutter.
2. 2Rul den afkølede dej tyndt ud, læg den i små tarteletforme, prik bunden flere gange med en gaffel og bages blindt ved 180 grader over- og undervarme i ca. 15 minutter.
3. 3Til lemon curden opvarmes citronskal og -saft fra de økologiske citroner med sukker og æg i en gryde under konstant omrøring, indtil massen tykner.
4. 4Opløs den udblødte husblas i den varme citroncreme, rør lidt smør i, og lad massen køle lidt af.
5. 5Fyld citroncremen jævnt i de forbagte, afkølede dejkager, og lad dem stivne i køleskabet i mindst 2 timer.
6. 6Inden servering fordeles de friske hindbær dekorativt på tarteletterne, og de drysses eventuelt med lidt flormelis.