Weißburgunder St. Stephan trocken

Ingredienser

• 1 stykBaguette
• 1 stykModen mango
• 1 stykModen avocado
• 2 spskLimesaft
• 3 spskOlivenolie af høj kvalitet
• 20 gMandelsplitter, ristede
• 0,5 tskHavsalt
• 0,3 tskFriskkværnet sort peber
• 0,5 bundtFrisk koriander

Tilberedning

1. 1Skær baguetten i ca. 1,5 cm tykke skiver og rist dem gyldenbrune på begge sider på en tør pande.
2. 2Skræl mangoen og avocadoen, fjern stenene og skær frugtkødet i ensartede, små tern.
3. 3Hak den friske koriander fint og kom den i en skål sammen med mango- og avocadoternene.
4. 4Pisk limesaft, olivenolie, salt og peber sammen til en dressing i en lille skål.
5. 5Hæld dressingen over frugtblandingen og vend det forsigtigt sammen, så avocadoen ikke mases for meget.
6. 6Top de ristede baguetteskiver generøst med salsaen, drys med mandelsplitterne og servér straks.