Asselheimer Goldberg Pinot Blanc de Noir Sekt brut 2021

Zutaten

• 4 StückTartelette-Böden
• 250 mlMilch
• 2 StückEigelb
• 40 gZucker
• 20 gSpeisestärke
• 1 StückVanilleschote
• 20 gButter
• 200 gfrische Himbeeren
• 1 ELPuderzucker

Zubereitung

1. 1Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark mit dem Messerrücken herausschaben.
2. 2Milch zusammen mit dem Vanillemark und der Schote in einem kleinen Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen.
3. 3Eigelbe mit Zucker und Speisestärke in einer Schüssel glattrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. 4Die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam zur Eimischung gießen und anschließend alles zurück in den Topf geben.
5. 5Unter Rühren bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen, bis eine dicke Creme entsteht, dann die Butter einrühren.
6. 6Die Vanillecreme etwas abkühlen lassen und anschließend gleichmäßig auf die Tartelette-Böden verteilen.
7. 7Die Tartelettes üppig mit den frischen Himbeeren belegen und vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.