Kalk & Beton Chardonnay Asselheimer Goldberg

Kalk & Beton – Chardonnay aus dem Betonei ist ein charakterstarker Wein aus selektioniertem Lesegut französischer Chardonnay-Klone. Mit viel Sorgfalt vinifiziert und mit besonderem Augenmerk auf Herkunft, Struktur und Reife ausgebaut, steht dieser Wein für einen eigenständigen und anspruchsvollen Chardonnay-Stil. Seine Besonderheit liegt im Ausbau im Betonei und in der zweijährigen Lagerung auf der Vollhefe. Diese außergewöhnlich lange Reifezeit verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, eine ausgeprägte Struktur und ein vielschichtiges Mundgefühl. Die Hefe unterstützt die Entwicklung von Fülle und Cremigkeit, während der Ausbau im Betonei dem Wein Raum gibt, seine natürliche Frucht und seine individuelle Charakteristik zu entfalten. Am Gaumen präsentiert sich der Chardonnay mit einer harmonischen Verbindung aus Substanz, Schmelz und Frische. Die lange Hefelagerung sorgt für Komplexität und einen nachhaltigen Eindruck, ohne den eigenständigen Charakter der Rebsorte in den Hintergrund zu stellen. Abgefüllt in eine hochwertige Steintonflasche, unterstreicht Kalk & Beton Chardonnay seinen besonderen Anspruch auch optisch. Die Kombination aus selektioniertem Lesegut, traditioneller Hefereifung und modernem Ausbaukonzept macht diesen Chardonnay zu einer außergewöhnlichen Interpretation der Rebsorte. Das verwendete Betonei OEUF DE BEAUNE stammt aus einer französischen Manufaktur, die den Beton für ihre Gefäße selbst herstellt. Diese handwerkliche Eigenfertigung steht für Individualität, Präzision und höchste Ansprüche an das Material. Die besondere Form des Betoneis und die lange Reifezeit auf der Vollhefe ermöglichen einen behutsamen Ausbau und fördern die Entwicklung von Struktur, Textur und aromatischer Komplexität.

Jahrgang

2024

Flaschengröße

0,75 l

Alkohol

13 % vol

Geschmack

trocken

Restzucker

0.8 g/l

Säure

51 g/l

Ausbau

24 Monate im Betonei auf der Vollhefe

Rebsorten

• Chardonnay

Vegan

Ja

Speisenempfehlung

Meeresfrüchte, Geflügel, Risotto