Chardonnay Asselheim sec

Ingrédients

• 2 piècesCamemberts (petites meules)
• 150 gAbricots frais
• 0,5 pièceOignon rouge
• 1 c.à.s.Sucre brun
• 2 c.à.s.Vinaigre balsamique blanc
• 1 c.à.c.Gingembre frais (râpé)
• 30 gFarine
• 1 pièceŒuf
• 60 gPanko ou chapelure
• 100 mlHuile végétale neutre pour la friture

Préparation

1. 1Pour le chutney, dénoyautez les abricots et coupez-les en petits dés, puis hachez finement l'oignon.
2. 2Faites revenir les oignons dans une petite casserole avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoutez les abricots, le sucre, le vinaigre et le gingembre.
3. 3Laissez mijoter le mélange à feu moyen pendant environ 10-12 minutes jusqu'à obtenir une consistance épaisse, puis assaisonnez avec une pincée de sel et laissez refroidir.
4. 4Entre-temps, préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec l'œuf battu et une avec la chapelure.
5. 5Passez le camembert d'abord dans la farine, puis enrobez-le entièrement d'œuf et enfin roulez-le dans la chapelure (pour une croûte plus épaisse, répétez l'opération avec l'œuf et la chapelure).
6. 6Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer le fromage à feu moyen pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit fondant à l'intérieur.
7. 7Servez immédiatement le camembert chaud accompagné d'une généreuse cuillère de chutney d'abricots.