Chardonnay Asselheim trocken

Ingredienti

• 2 pezziCamembert (piccole forme)
• 150 gAlbicocche fresche
• 0,5 pezziCipolla rossa
• 1 cucchiaioZucchero di canna
• 2 cucchiaiAceto balsamico bianco
• 1 cucchiainoZenzero fresco (grattugiato)
• 30 gFarina
• 1 pezziUovo
• 60 gPanko o pangrattato
• 100 mlOlio vegetale neutro per friggere

Preparazione

1. 1Per il chutney, snocciolare le albicocche e tagliarle a cubetti fini, tritare finemente anche la cipolla.
2. 2Far appassire la cipolla in un pentolino con un filo d'olio, poi aggiungere le albicocche, lo zucchero, l'aceto e lo zenzero.
3. 3Lasciare sobbollire il composto a fuoco medio per circa 10-12 minuti fino a ottenere una consistenza densa, quindi regolare di sale e lasciar raffreddare.
4. 4Nel frattempo, preparare tre piatti fondi: uno con la farina, uno con l'uovo sbattuto e uno con il pangrattato.
5. 5Passare il Camembert prima nella farina, poi coprirlo interamente con l'uovo e infine impanarlo nel pangrattato (per una crosta più resistente, ripetere il passaggio con uovo e pangrattato).
6. 6Scaldare l'olio in una padella e friggere il formaggio a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, finché non diventa dorato e il cuore risulta morbido.
7. 7Servire immediatamente il Camembert caldo accompagnandolo con un'abbondante cucchiaiata di chutney di albicocche.