Sauvignon Blanc Asselheim trocken

Ingredienti

• 1 pezzoBaguette
• 300 gpiselli surgelati
• 0,5 mazzettomenta fresca
• 3 cucchiaiolio extravergine di oliva
• 1 cucchiaiosucco di limone
• 150 gfeta
• 1 pezzospicchio d'aglio
• 0,5 cucchiainosale marino
• 0,3 cucchiainopepe nero

Preparazione

1. 1Preriscaldare il forno a 200 gradi (calore statico). Tagliare la baguette a fette spesse circa un centimetro e tostarle su una griglia per 5-7 minuti fino a doratura.
2. 2Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Sbollentare i piselli per circa 3 minuti, scolarli in un colino e raffreddarli immediatamente sotto l'acqua ghiacciata.
3. 3Staccare le foglie di menta dai rametti. Mettere i piselli insieme alla menta, all'olio d'oliva e al succo di limone in un recipiente alto.
4. 4Frullare il composto con un mixer a immersione fino a ottenere un purè grossolano e rustico; non frullare troppo finemente.
5. 5Condire il purè di piselli con abbondante sale e pepe appena macinato.
6. 6Tagliare a metà lo spicchio d'aglio e strofinare leggermente il lato tagliato sulle fette di baguette ancora calde.
7. 7Spalmare generosamente il purè sui crostini.
8. 8Sbriciolare la feta con le dita in piccoli pezzi e distribuirla uniformemente sui crostini preparati.