Weißburgunder St. Stephan trocken

Ingredienti

• 1 pezzoBaguette
• 1 pezzoMango maturo
• 1 pezzoAvocado maturo
• 2 cucchiaiSucco di lime
• 3 cucchiaiOlio extravergine di oliva di alta qualità
• 20 gMandorle a lamelle, tostate
• 0,5 cucchiainoSale marino
• 0,3 cucchiainoPepe nero macinato fresco
• 0,5 mazzettoCoriandolo fresco

Preparazione

1. 1Tagliare la baguette a fette spesse circa 1,5 cm e tostarle in padella senza grassi su entrambi i lati fino a doratura.
2. 2Sbucciare il mango e l'avocado, rimuovere il nocciolo e tagliare la polpa a cubetti piccoli e uniformi.
3. 3Tritare finemente il coriandolo fresco e metterlo in una ciotola insieme ai cubetti di mango e avocado.
4. 4In una ciotolina, mescolare il succo di lime con l'olio d'oliva, il sale e il pepe per ottenere un'emulsione.
5. 5Versare il condimento sul mix di frutta e mescolare delicatamente, facendo attenzione a non schiacciare troppo l'avocado.
6. 6Distribuire generosamente la salsa sulle fette di baguette tostate, guarnire con le mandorle a lamelle e servire subito.