Kalk & Beton Chardonnay Asselheimer Goldberg

Kalk & Beton – Chardonnay uit het betonei is een karaktervolle wijn van geselecteerde druiven van Franse chardonnay-klonen. Met veel zorg gevinifieerd en met speciale aandacht voor herkomst, structuur en rijping opgevoed, staat deze wijn voor een eigenzinnige en veeleisende chardonnay-stijl. Zijn bijzonderheid ligt in de opvoeding in het betonei en de twee jaar durende rijping op de fijne lie. Deze buitengewoon lange rijpingstijd verleent de wijn extra diepte, een uitgesproken structuur en een gelaagd mondgevoel. De gist ondersteunt de ontwikkeling van volheid en romigheid, terwijl de opvoeding in het betonei de wijn de ruimte geeft om zijn natuurlijke fruit en individuele karakter te ontplooien. In de mond presenteert de chardonnay zich met een harmonieuze verbinding van substantie, smelt en frisheid. De lange liesrijping zorgt voor complexiteit en een aanhoudende indruk, zonder dat het eigen karakter van het druivenras naar de achtergrond wordt gedrukt. Afgegoten in een hoogwaardige steengoedfles onderstreept Kalk & Beton Chardonnay zijn bijzondere ambitie ook visueel. De combinatie van geselecteerde druiven, traditionele gisting op de lie en een modern rijpingsconcept maakt deze chardonnay tot een buitengewone interpretatie van het druivenras. Het gebruikte betonei OEUF DE BEAUNE afkomstig uit een Franse manufactuur die het beton voor haar vaten zelf produceert. Deze ambachtelijke eigen productie staat voor individualiteit, precisie en de hoogste eisen aan het materiaal. De bijzondere vorm van het betonei en de lange rijping op de fijne lie maken een behoedzame opvoeding mogelijk en bevorderen de ontwikkeling van structuur, textuur en aromatische complexiteit.

Jaargang

2024

Flesgrootte

0,75 l

Alcohol

13 % vol

Smaak

droog

Restsuiker

0.8 g/l

Zuren

51 g/l

Rijping

24 maanden in een betonei op de fijne lie

Druivenras

• Chardonnay

Veganistisch

Ja

Allergenen

Sulfieten

Spijsadvies

Zeevruchten, gevogelte, risotto