Chardonnay Asselheim trocken

Ingredienser

• 2 stykkerCamembert (små hjerter)
• 150 gFriske aprikoser
• 0,5 stykkeRødløk
• 1 ssBrunt sukker
• 2 ssHvit balsamicoeddik
• 1 tsFrisk ingefær (revet)
• 30 gHvetemel
• 1 stykkeEgg
• 60 gPanko eller brødkrumme
• 100 mlNøytral planteolje til steking

Fremgangsmåte

1. 1For å lage chutneyen, fjern steinene fra aprikosene og skjær dem i små terninger. Finhakk rødløken.
2. 2Stek løken blank i en liten kjele med litt olje, og tilsett aprikoser, sukker, eddik og ingefær.
3. 3La blandingen småkoke på middels varme i ca. 10-12 minutter til den har fått en tykkere konsistens. Smak til med en klype salt og la den avkjøles.
4. 4I mellomtiden gjør du klar tre dype tallerkener: en med hvetemel, en med sammenvispet egg og en med brødkrumme.
5. 5Vend først camemberten i hvetemelet, dypp den deretter helt i egget og vend den til slutt i brødkrummen (gjenta prosessen med egg og brødkrumme for en fastere skorpe).
6. 6Varm opp oljen i en panne og stek osten på middels varme i ca. 3-4 minutter på hver side til den er gyllenbrun og kjernen er myk.
7. 7Server den varme camemberten umiddelbart med en raus skje aprikos-chutney på toppen.