Kalk & Beton Chardonnay Asselheimer Goldberg

Kalk & Beton – Chardonnay fra betongegg er en karaktersterk vin laget av utvalgte druer fra franske Chardonnay-kloner. Vinifisert med stor omhu og med spesielt fokus på opprinnelse, struktur og modning, representerer denne vinen en egenartet og krevende Chardonnay-stil. Dens spesielle trekk ligger i lagringen på betongegg og den toårige lagringen på full gjæringsmasse. Denne ekstraordinære modningstiden gir vinen ekstra dybde, en utpreget struktur og en mangfoldig munnfølelse. Gjæren støtter utviklingen av fylde og kremethet, samtidig som lagringen i betongegg gir vinen rom til å utfolde sin naturlige frukt og individuelle karakter. I ganen presenterer Chardonnayen seg med en harmonisk forbindelse av substans,smeltende fylde og friskhet. Den lange gjærlagringen sørger for kompleksitet og et varig inntrykk, uten at druesortens egne karakter settes i bakgrunnen. Fylt på en eksklusiv steinguttsflaske understreker Kalk & Beton Chardonnay sin spesielle standard også visuelt. Kombinasjonen av utvalgte druer, tradisjonell gjærmodning og et moderne lagringskonsept gjør denne Chardonnayen til en ekstraordinær tolking av druesorten. Betongegget OEUF DE BEAUNE som brukes, kommer fra en fransk produsent som lager betongen til karene sine selv. Denne håndverksmessige egenproduksjonen står for individualitet, presisjon og høyeste krav til materialet. Betongeggets spesielle form og den lange modningstiden på full gjæringsmasse muliggjør en skånsom modning og fremmer utviklingen av struktur, tekstur og aromatisk kompleksitet.

Årgang

2024

Flaskestørrelse

0,75 l

Alkohol

13 % vol

Smak

tørr

Restsukker

0.8 g/l

Syre

51 g/l

Modning

24 måneder i betongegg på full gjæringsmasse

Druesorter

• Chardonnay

Vegansk

Ja

Matanbefaling

Sjømat, fjærkre, risotto