Chardonnay Asselheim trocken

Składniki

• 2 szt.Camembert (małe krążki)
• 150 gŚwieże morele
• 0,5 szt.Czerwona cebula
• 1 łyżkaBrązowy cukier
• 2 łyżkiBiały ocet balsamiczny
• 1 łyżeczkaŚwieży imbir (starty)
• 30 gMąka
• 1 szt.Jajko
• 60 gPanierka panko lub bułka tarta
• 100 mlNeutralny olej roślinny do smażenia

Przygotowanie

1. 1Aby przygotować chutney, morele należy wypestkować i drobno pokroić, a cebulę bardzo drobno posiekać.
2. 2Cebulę zeszklić w małym garnku na odrobinie oleju, dodać morele, cukier, ocet i imbir.
3. 3Mieszankę gotować na średnim ogniu przez około 10-12 minut, aż zgęstnieje, następnie doprawić szczyptą soli i odstawić do przestygnięcia.
4. 4W międzyczasie przygotować trzy głębokie talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanym jajkiem, a trzeci z bułką tartą.
5. 5Camembert obtoczyć najpierw w mące, następnie dokładnie zanurzyć w jajku, a na koniec w panierce (aby uzyskać bardziej stabilną skorupkę, proces z jajkiem i panierką można powtórzyć).
6. 6Rozgrzać olej na patelni i smażyć ser na średnim ogniu z obu stron przez około 3-4 minuty na złoty kolor, aż stanie się miękki w środku.
7. 7Gorący camembert podawać od razu z solidną porcją chutney z moreli.