Chardonnay Asselheim trocken

Ingredienser

• 2 stCamembert (små hjul)
• 150 gFärska aprikoser
• 0,5 stRödlök
• 1 mskFarinsocker
• 2 mskVit balsamvinäger
• 1 tskFärsk ingefära (riven)
• 30 gVetemjöl
• 1 stÄgg
• 60 gPankoströbröd eller vanligt ströbröd
• 100 mlNeutral matolja för stekning

Tillagning

1. 1För chutneyn: kärna ur aprikoserna och tärna dem fint, finhacka även löken.
2. 2Fräs löken i en liten kastrull med lite olja tills den blir glansig. Tillsätt aprikoser, socker, vinäger och ingefära.
3. 3Låt blandningen småkoka på medelvärme i ca 10-12 minuter tills den tjocknat. Smaka av med en nypa salt och låt svalna.
4. 4Förbered under tiden tre djupa tallrikar: en med mjöl, en med uppvispat ägg och en med ströbröd.
5. 5Vänd först camemberten i mjöl, doppa sedan helt i ägget och vänd till sist i ströbrödet (för en stabilare skorpa, upprepa processen med ägg och ströbröd).
6. 6Hetta upp oljan i en stekpanna och stek osten på medelvärme i ca 3-4 minuter per sida tills den är gyllenbrun och mjuk inuti.
7. 7Servera den varma camemberten direkt med en generös klick aprikoschutney på tallrikarna.