Asselheimer Goldberg Pinot Blanc de Noir Sekt brut 2021

Ingredienser

• 4 sttartelettskal
• 250 mlmjölk
• 2 stäggulor
• 40 gsocker
• 20 gmajsstärkelse
• 1 stvaniljstång
• 20 gsmör
• 200 gfärska hallon
• 1 mskflorsocker

Tillagning

1. 1Skär vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljfröna med baksidan av en kniv.
2. 2Värm mjölken tillsammans med vaniljfröna och stången i en liten kastrull och låt koka upp kort.
3. 3Rör ihop äggulor, socker och maizena i en skål till en jämn smet.
4. 4Häll försiktigt den varma mjölken i äggblandningen under konstant omrörning och häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
5. 5Låt koka upp kort på medelvärme under omrörning tills krämen tjocknar, rör sedan ner smöret.
6. 6Låt vaniljkrämen svalna något och fördela den sedan jämnt i tartelettskalen.
7. 7Toppa tarteletterna rikligt med de färska hallonen och pudra lätt med florsocker innan servering.