Kalk & Beton Chardonnay Asselheimer Goldberg

Kalk & Beton – Chardonnay från betongägg är ett karaktärsfullt vin gjort på utvalda druvor från franska Chardonnay-kloner. Vinet är vinifierat med stor omsorg och med särskilt fokus på ursprung, struktur och mognad, vilket gör det till representant för en egenartad och krävande Chardonnay-stil. Dess särdrag ligger i lagringen på betongägg och den tvååriga lagringen på full jästfällning. Denna exceptionellt långa mognadstid ger vinet ett extra djup, en utpräglad struktur och en mångfacetterad munkänsla. Jästfällningen stöder utvecklingen av fyllighet och krämighet, medan lagringen på betongägg ger vinet utrymme att utveckla sin naturliga frukt och individuella karaktär. I gommen presenterar sig Chardonnay-vinet med en harmonisk förening av substans, fyllighet och fräschör. Den långa lagringen på jästfällning ger komplexitet och ett varaktigt intryck, utan att druvsortens egna karaktär sätts i bakgrunden. Vinet är tappat på en exklusiv stengodsflaska och understryker Kalk & Beton Chardonnays särskilda anspråk även visuellt. Kombinationen av utvalda druvor, traditionell jästmognad och modernt lagringskoncept gör detta till en exceptionell tolkning av druvsorten. Betongägget OEUF DE BEAUNE som används kommer från en fransk tillverkare som tillverkar betongen till sina kärl själv. Denna hantverksmässiga egentillverkning står för individualitet, precision och högsta krav på materialet. Betongäggets speciella form och den långa mognadstiden på full jästfällning möjliggör en varsam lagring och främjar utvecklingen av struktur, textur och aromatisk komplexitet.

Årgång

2024

Flaskstorlek

0,75 l

Alkohol

13 % vol

Smak

torrt

Restsocker

0.8 g/l

Syra

51 g/l

Lagring

24 månader på betongägg på full jästfällning

Druvsorter

• Chardonnay

Vegansk

Ja

Allergener

Sulfiter, svaveldioxid

Matrekommendation

Skaldjur, fågel, risotto