Traubensaft

Ingredienser

• 200 gVetemjöl
• 125 gKall smör
• 60 gFlorsocker
• 1 stÄggula
• 3 stEko-citroner
• 120 gFint socker
• 3 stÄgg
• 2 bladGelatinblad
• 200 gFärska hallon

Tillagning

1. 1Till mördegen, knåd snabbt ihop mjöl med kallt smör, florsocker och äggula till en smidig deg, slå in i plastfolie och ställ in i kylen i 30 minuter.
2. 2Kavla ut den kylda degen tunt, lägg i små tartelettformar, nagga bottnen flera gånger med en gaffel och grädda
3. 3För citronkrämen, värm rivet skal och saft från eko-citronerna med socker och ägg i en kastrull under omrörning tills krämen tjocknar.
4. 4Lös upp det blötlagda gelatinet i den varma citronkrämen, rör ner lite smör och låt krämen svalna något.
5. 5Fyll de förgräddade, avsvalnade degskalen jämnt med citronkrämen och låt stelna i kylskåp i minst 2 timmar.
6. 6Innan servering, fördela de färska hallon dekorativt på tarteletterna och pudra eventuellt med lite florsocker.